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Bei Altes Wissen neu stehen natürliche Rohstoffe aus dem Garten, der (nicht industriellen) Landwirtschaft und der Wildsammlung im Mittelpunkt. Und das, was daraus gemacht werden kann. Z.B. in der Küche, für die Kleidung, beim Bauen oder zur Heilung von Beschwerden. Altes Wissen neu beschäftigt sich mit Pflanzen wie Gemüse und Heilkräuter oder Wolle aus tierische Produktion. Und natürlich mit den Techniken, mit denen diese Rohstoffe in nützliche und schöne Dinge verwandelt werden.

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